¿Cómo detectar un alimento contaminado con salmonela? Experto lo explica

Pablo Serrano Campos
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¿Se puede detectar un alimento contaminado con salmonela? Según expertos, en muchos casos esto es bastante difícil, ya que los productos afectados pueden verse, oler y saber de forma normal.

Los alimentos que suelen asociarse con contaminación por salmonela son principalmente el pollo, la carne de res y los huevos. Sin embargo, el principal riesgo ocurre cuando estos productos están mal cocidos.

Recordemos que actualmente, el Ministerio de Salud mantiene una investigación por un brote alimentario relacionado con 47 casos asociados al consumo de alimentos en mal estado en un establecimiento comercial en Ciudad Colón.

De estos casos, se reporta una persona fallecida y un paciente hospitalizado, que según el último reporte se encuentra en condición estable. Además, se mantienen otros 45 diagnósticos en investigación.

Adrián Avendaño, vocero del Colegio de Microbiólogos, explicó que una de las pocas señales visibles puede ser la mala cocción de los alimentos.

Avendaño advirtió que las condiciones higiénicas de los establecimientos también son clave para evitar riesgos sanitarios.

Los especialistas insisten en que cocinar completamente carnes y huevos, evitar la contaminación cruzada y mantener adecuados controles de higiene son las principales medidas para prevenir infecciones por salmonela.