Personas con Covid-19 podrían aprovechar nutrientes de la ‘Sopa Negra’ para aumentar defensas
09 julio 21
Por: Juan Enrique Soto Sibaja
En la gastronomía tradicional costarricense figura un platillo que sería importante para las personas que contraen el virus del Covid-19, o bien que se recuperan de la enfermedad.
Se trata de la ‘Sopa Negra’ que se realiza a base de frijoles y cuyos ingredientes aportarían los nutrientes necesarios para que las personas aumenten las defensas.
Ligia Chaves, nutricionista de Frijoles Don Pedro, explicó que el platillo podría reforzarse con algunos ingredientes para que también ayude al sistema respiratorio.
Chaves especificó los nutrientes que las personas adquieren mediante el consumo de Sopa Negra, además, de los beneficios de la fibra proveniente de las leguminosas.
Entre las recomendaciones nutricionales del Ministerio de Salud ante la presencia del Covid-19, también figura el consumo de 5 porciones de frutas y verduras diariamente.
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