Reportan aumento de más de 6% en consumo de carne de cerdo durante este año

Por: Pablo Serrano Campos
pablo.serrano@monumental.co.cr

El consumo de carne de cerdo mantiene una tendencia al alza en Costa Rica. Datos del Consejo Nacional de Producción (CNP) reflejan un crecimiento superior al 6% durante los primeros meses del 2026, en comparación con el mismo periodo del año anterior.

Entre enero y mayo, el país registró un consumo acumulado de 46 mil 832 toneladas de carne de cerdo, mientras que para el mismo periodo del 2025 la cifra alcanzó 43 mil 914 toneladas. Esto representa un incremento de 6,64%.

Solo en mayo, el consumo llegó a 10 mil 190 toneladas, frente a las 9 mil 326 toneladas de abril, lo que significó un aumento mensual de 9,27%.

Marcela Arias, directiva ejecutiva de la Cámara Costarricense de Porcicultores (CAPORC), explicó el comportamiento de consumo de carne de cerdo en el país.

Según CAPORC, por persona, se consumen más de 21 kilos al año, una tendencia que incrementa desde 2015.

Arias se refirió a otros temas relacionados con el consumo de este tipo de carne.

Las estadísticas también muestran que mayo registró el consumo más alto de los primeros cinco meses del año. Enero se ubicó por debajo de las 9 mil toneladas, mientras que durante febrero, marzo y abril el consumo se mantuvo por encima de las 9 mil toneladas.

Los datos forman parte del informe sobre el comportamiento del sector porcicultor costarricense, elaborado con información del Consejo Nacional de Producción.