Laboratorio de la UCR ayudó a crear más de 30 nuevos prototipos de alimentos
06 agosto 23Con potencial en el mercado
Por Andrés Alvarado
andres.alvarado@monumental.co.cr
Un grupo de emprendedores desarrolló 33 nuevos prototipos de alimentos con potencial para ser comercializados, con el apoyo y guía de expertos en tecnología de alimentos de la Universidad de Costa Rica (UCR).
El grupo desarrolló un cóctel sin alcohol, chips de frijoles, snacks con harina de grillo, miel de sabores, helados y yogurt vegano, entre otros.
La directora del programa, Pilar Fallas, detalló sobre la iniciativa.
El director a.i del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Manuel Montero, explicó que se trabaja para poder comercializar los productos.
Entre los socios estratégicos están la Cámara Costarricense de la Industria Alimentaria (CACIA), y la Promotora de Comercio Exterior (Procomer), entre otros.